ブルーベリーに含まれる成分として、最も有名な物はアントシアニンでしょう。アントシアニンには、ロドプシンの再合成を促進する作用による眼精疲労の予防・改善、視力回復、抗酸化作用によるアンチエイジングなどの効果があると言われています。また、抗酸化作用では、アンチエイジングだけではなく、人間に有害な活性酸素の発生が抑えられることから、体全体の健康を保つ効果も期待できます。
このアントシアニンだけでも、非常に良い成分なのですが、ブルーベリーには他にも色々な良い成分が含まれています。特にビタミンAとビタミンEを多く含んでいることが特徴です。ビタミンAには、滋養強壮や視力低下の防止、皮膚や粘膜の維持と成長補助などの効果があり、ビタミンEには、抗酸化作用により、ガン・動脈硬化・冷え性などの予防・改善の効果があると言われています。さらに食物繊維も豊富で、腸の働きを助ける効果もあり、ダイエット効果も期待できます。
それだけではなく、アルプチンやミネラルの1種である亜鉛やマンガンも含んでいます。アルプチンには、尿路殺菌作用があり、バクテリアが膀胱に付着することを防ぐので、感染症の予防に効果があります。亜鉛は酵素の材料になり、細胞の活性化などの働きがあり、マンガンは活性酸素の除去や、骨を丈夫にする働きがあります。このように、ブルーベリーには体に良い成分が非常に多いので、視力回復や眼精疲労の予防を目的として摂取していても、知らないうちに体全体が健康になっていくこともあります。